オフィスのパントリー(給湯・休憩スペース)は、現代の職場でますます一般的になっています。執務エリアの隣にあるコンパクトな飲料コーナーから、ダイニングテーブル、コーヒーマシン、くつろげる席を備えた専用の休憩スペースまで、その形態はさまざまです。
パントリーの価値は、設備の数で決まるわけではありません。レイアウトは、従業員数、利用可能なオフィス面積、利用習慣、日々の運用ニーズを反映したものであるべきです。よく計画されたパントリーは、集中して作業するためのスペースを妨げることなく、従業員に実用的な休憩エリアを提供できます。
この記事では、RSQUAREが、オフィスパントリーとは何か、一般的に何が含まれるのか、職場で果たす役割、そして企業が検討できるいくつかのデザインの考え方について解説します。
1. パントリーとは?
パントリーとは、食品の保管、飲み物の準備、基本的な飲食に関連する活動のために使われる補助的なスペースです。物件の種類によって、パントリーはオフィス、ホテル、アパートメント、会議施設、その他の商業スペースに設けられています。
本格的なキッチンとは異なり、パントリーは通常、より小さく、コーヒーを淹れる、食べ物を温め直す、飲料水を汲む、軽食を用意するといった簡単な作業のためのものです。
一般的な設備には、冷蔵庫、電子レンジ、コーヒーマシン、電気ケトル、シンク、収納キャビネット、配膳カウンターなどがあります。
2. オフィスパントリーとは?
オフィスパントリーとは、従業員がメインの執務空間を離れて、食事をしたり、短い休憩を取ったり、飲み物を用意したり、気軽な会話を楽しんだりできる専用エリアです。
会社の規模に応じて、パントリーは小さな飲料カウンターのような簡素なものから、ダイニングテーブルや座席、社内活動のためのスペースを備えた広い共用エリアまで、さまざまです。
多くの職場では、パントリーは集中して作業するエリアと休憩エリアの間をつなぐ移行ゾーンとしても機能します。従業員は自席を離れて、コーヒーを飲んだり、食事をしたり、同僚と少し話したりしてから、仕事に戻ることができます。
このため、パントリーを計画する際には、機能性、利用者の動線、騒音、食べ物のにおい、そして主な執務席からの距離を考慮する必要があります。
3. オフィスパントリーには通常何が含まれますか?
すべてのオフィスパントリーに共通する標準的なレイアウトはありません。ただし、一般的に含まれる機能や設備がいくつかあります。
3.1 飲食物の準備エリア
これはオフィスパントリーの最も基本的な構成要素です。
利用ニーズに応じて、企業は次のような設備を用意できます。
- コーヒーマシン
- 電気ケトル
- 電子レンジ
- 冷蔵庫
- シンク
- ウォーターディスペンサーまたは浄水システム
- 食品・食器類の収納
- カップや皿などを置く棚
機器の数は、従業員数とピーク時間帯、特に朝と昼食時の利用状況を反映したものにする必要があります。
3.2 ダイニング・短時間休憩エリア
パントリーには、利用可能なスペースに応じて、ダイニングテーブル、ハイカウンター、バースツール、コンパクトな座席グループなどを設けることができます。
小規模なオフィスでは、立ち席のカウンターや共用のハイテーブルのほうが、複数のダイニングテーブルを置くよりも効率的にスペースを使える場合があります。
大規模なオフィスでは、パントリーをいくつかの座席ゾーンに分けて、食事と気軽な会話の両方に対応できるようにすることができます。
3.3 収納エリア
吊り戸棚、下台キャビネット、棚、その他の収納ソリューションを設けることで、カウンタートップが散らかるのを防げます。
小規模なパントリーでは、キャビネットを横に広げるよりも、縦方向の収納を活用するほうが実用的なことが少なくありません。
3.4 リラクゼーションエリア
パントリーをラウンジや短時間の休憩スペースと組み合わせている会社もあります。
このスペースには、ソファ、アームチェア、観葉植物、小さなテーブルなどを置くことができます。ただし、投資の水準は、装飾的な配慮が中心になるのではなく、従業員が実際にそのスペースをどう使うかを反映したものにすべきです。
4. オフィスパントリーを設計する際の主な留意点
オフィスパントリーの設計は、家具、仕上げ材、色を選ぶだけではありません。
4.1 集中エリアからある程度離す
コーヒーマシン、電子レンジ、会話、頻繁な人の移動は、近くで働く従業員に影響を与えることがあります。
そのため、パントリーは執務席から適切な距離を置いて配置するか、パーティション、ガラス扉、移行用の廊下などで区切る必要があります。
4.2 給排水を考慮する
パントリーにシンクを設ける場合は、その位置をビルの給排水システムとの関係で計画する必要があります。
既存の設備インフラから離れすぎた場所にパントリーを置くと、内装工事が複雑になり、施工上の要件も増える可能性があります。
4.3 においと換気を管理する
食べ物の温め直しや調理に使うパントリーには、十分な換気が必要です。
これは、執務エリアに近いオープンなパントリーでは特に重要です。
4.4 手入れしやすい素材を使う
カウンタートップ、キャビネット、床、シンクまわりは、水、飲み物、食べ物に日常的にさらされます。
そのため、素材は見た目だけでなく、耐久性、耐湿性、掃除のしやすさを基準に選ぶ必要があります。
4.5 実際の利用動線を計画する
従業員20名のためのパントリーと、数百名のためのパントリーでは、求められる条件が大きく異なります。
企業は、パントリーを同時に何人の従業員が利用する可能性があるか、ピーク時間帯の行列、そして冷蔵庫、コーヒーマシン、シンク、ダイニングエリアの間の動線を考慮する必要があります。
5. パントリーはオフィスにどのような価値をもたらしますか?
パントリーはしばしば職場の福利厚生施設と見なされますが、その実際の価値は、どれだけ適切に計画され、利用されるかによって決まります。
5.1 勤務中に自然な区切りをつくる
同じ席で長時間働いていると、何時間も同じ姿勢、同じ環境で過ごすことになりかねません。
パントリーは、水を汲んだり、コーヒーを淹れたり、軽食を取ったりするために、従業員がしばらく席を離れる自然なきっかけとなります。
これにより、集中して働く時間と短い休憩との間に、はっきりとした区切りが生まれます。
5.2 気軽な交流の場を提供する
職場でのすべての会話に会議室が必要なわけではありません。
パントリーでの短い会話は、異なるチームの従業員同士の間でも生まれます。特に、複数の部署を持つ大規模な組織ではそうです。
このため、多くのオフィスでは、パントリーを完全に隔離するのではなく、共用の動線エリアの近くに配置しています。
5.3 自席での飲食を減らす
オフィスに適切な飲食スペースがないと、従業員が自分のデスクで仕事も食事もすることになりかねません。
パントリーは食事のための別の場所を提供するため、メインの執務空間における食べ物のにおい、ゴミ、清潔さの管理がしやすくなります。
5.4 職場全体の体験に貢献する
従業員や求職者は、職場を検討する際に、デスクまわりだけでなく、さまざまな点を評価します。
飲食エリア、会議室、休憩スペース、照明、共用の設備はすべて、オフィス全体の体験を形づくっています。
パントリーはその環境の一部です。その効果は、大きさや見た目のインパクトよりも、実際の従業員のニーズに合っているかどうかに左右されます。
5.5 小規模な社内活動を支える
スペースに余裕があれば、パントリーは、誕生日のお祝い、コーヒーブレイク、チームでの活動、会議室を必要としない気軽な社内の集まりにも使えます。
これは、パントリーが単にコーヒー機器を置く場所ではなく、多目的な共用エリアとして設計されているオフィスに特に適しています。
6. オフィスパントリーの代表的なデザインタイプ
企業は、オフィスの規模や働き方に応じて、さまざまな形式のパントリーを選ぶことができます。
6.1 ミニマリストパントリー
ミニマリストパントリーは通常、シンプルなライン、フラットなキャビネット、限られた種類の素材を使用します。
このアプローチは、現代的なオフィスや、床面積を慎重に管理する必要がある空間に適しています。
装飾的な要素を加える代わりに、食事の準備、収納、必要最低限の座席に重点を置いたデザインとなります。
6.2 スタンディングパントリー
すべてのパントリーに大きなダイニングテーブルが必要なわけではありません。
小規模なオフィスでは、バースツール付きのハイカウンターや立ち席のエリアがあれば、コーヒーブレイクや短い休憩には十分で、床面積も少なくて済みます。
この形式は、利用頻度は高いものの、1回あたりの利用時間が短いパントリーにも適しています。
6.3 ラウンジと組み合わせたパントリー
大規模なオフィスでは、パントリーをラウンジや専用の休憩エリアとつなげることができます。
一方のセクションを飲食のニーズに、もう一方をソファ、ソフトな座席、ローテーブルなどに充てることができます。
ゾーニングを明確にすることで、飲食に関わる活動がくつろぎのエリアに直接干渉するのを防げます。
6.4 オープンパントリー
オープンパントリーは完全には囲まれておらず、周囲の共用エリアと直接つながっています。
このレイアウトは、オフィスを広く、入りやすい印象にすることができます。ただし、企業は、騒音、におい、機器の配置をより慎重に管理する必要があります。
オープンパントリーは、一般に、調理が限られている場合により適しています。
6.5 クローズドパントリー
従業員数が多い会社や、飲食の頻度が高い会社では、独立したパントリールームのほうが実用的な場合があります。
壁とドアによって執務エリアからより明確に分離され、騒音やにおいの管理もしやすくなります。
その代わり、クローズドパントリーは通常、オープン形式よりも広い床面積を必要とします。
6.6 縦方向の収納を活用したパントリー
床面積が限られている場合は、トールキャビネット、多段の棚、上部の収納スペースによって、パントリーの占有面積を広げることなく収納力を高められます。
よく使う機器は手の届きやすい位置に置き、使用頻度の低いものは高い位置に収納するとよいでしょう。
6.7 バルコニーや屋外エリアにつながるパントリー
オフィスに適したバルコニーや屋外スペースがある場合は、その近くにパントリーを配置できます。
これにより、仕事のエリアと休憩のエリアがより明確に区別されます。ただし、このレイアウトを実施する前に、ビルの規定、安全要件、バルコニーの使用が認められる範囲を確認する必要があります。
6.8 エンターテインメントエリアと組み合わせたパントリー
大規模なオフィスの中には、卓球台やテーブルサッカーなどのレクリエーション設備をパントリーの近くに置くところもあります。
この方法を採用する場合は、騒音対策と、執務席、会議室、来客対応エリアからの距離を慎重に検討する必要があります。
7. オフィスパントリーにはどのくらいの面積が必要ですか?
すべてのオフィスに通用する決まったパントリーの広さはありません。
必要な面積は次の要素によって決まります。
- 従業員の総数
- 同時に利用する人数
- パントリーが飲み物のみか、食事にも使われるか
- 機器の数
- 必要な座席数
- パントリーを社内活動に使うかどうか
- オフィスフロアの形状と設備上の条件
そのため、企業はスペースを割り当てる前に、実際の利用要件を明確にしておく必要があります。
パントリーが小さすぎると、ピーク時に混雑するおそれがあります。逆に、利用の少ないパントリーに広いスペースを割り当てすぎると、執務席、会議室、収納、その他の機能に使える面積が減ってしまう可能性があります。
8. オフィスパントリーを計画する際のよくある失敗
一部の問題は、オフィスの運用が始まってから初めて明らかになります。
パントリーを執務席に近づけすぎる:コーヒーマシン、電子レンジ、会話の騒音が、近くの従業員の妨げになることがあります。
コンセントが足りない:冷蔵庫、コーヒーマシン、電子レンジなどの機器には、当初の設計段階から十分な電気容量が必要です。
収納が足りない:キャビネットや棚が十分でないと、カウンタートップはすぐにカップ、食べ物、共用の備品で散らかってしまいます。
通路が狭い:カウンター、テーブル、機器の間のスペースが限られすぎていると、複数人が同時に使うときにパントリーが混雑するおそれがあります。
見た目を重視しすぎる:見た目は魅力的でも、掃除がしにくい、収納が足りない、使い勝手が悪いといったパントリーは、日々の運用で問題になることがあります。
9. パントリーのあるオフィスを賃借する際、企業は何を確認すべきですか?
オフィスを内見する際、企業はパントリーがすでにあるかどうかだけで判断してはいけません。
次の点も確認する必要があります。
- パントリーは執務エリアに対してどこに位置していますか?
- 給排水はすでに整っていますか?
- 予定している機器に対して電気容量は十分ですか?
- 換気システムは適切ですか?
- パントリーを拡張、移設、または変更できますか?
- 現在の引き渡し時の状態はどうなっていますか?
- 賃貸借契約の終了時に、パントリーを元の状態に戻す必要がありますか?
これらの要素は、内装工事の範囲、初期投資、将来の原状回復要件に直接影響する可能性があります。
10. まとめ
オフィスパントリーは、食事、短い休憩、従業員同士の気軽な交流のために設けられる補助的な作業空間です。効果的な計画は、デザインのスタイルだけから始めるのではなく、利用者数、運用上のニーズ、そして物件の設備上の条件から始めるべきです。
賃貸オフィスを検討する際には、パントリーの要件を、執務席の収容人数、会議室、収納、その他の機能エリアとあわせて評価することが大切です。RSQUAREは、企業が適切な物件を選ぶ前に、スペース要件、引き渡し条件、実際の運用ニーズに基づいてオフィスの選択肢を確認・比較するお手伝いをいたします。
